フードコーディネーター

食育という言葉を最近よく耳にします。食育とはいったいなんなのでしょう？食育の資格とは？
マスコミ、食品メーカー、飲食業、飲食店コンサルティング…現在、様々な分野でフードコーディネーターが活躍しています。
分野は違いますが、「食」を通じて豊かな生活を提案するという事では共通するのではないでしょうか。
そうした事から食に携わる者の間でも「食育」は大きく注目されています。

食育という言葉をご存知ですか？
食を通じて生きる力を育むという意味です。書店でも最近「食育」に関する本を見かけることが多くなってきました。

私たちは、食べなければ毎日の生活を送ることができません。
食べることによって、体は成長します。働く元気がでます。
同じように、食べることによって心を育てようというのが「食育」の考え方です。

家族と共に食事をとり、コミュニケーションをとることで、子どもの心は成長していきます。
家族と共に食べる安心感、誰かのために作るということ、食べ物のありがたみ、マナー。
そういうことを学ぶ大切な場が、食卓にはあるのです。

塾通いで食べるのは夜遅く、しかもコンビニのお弁当やお惣菜を一人で食べる。
そういう子供達が増えているそうです。
栄養という面だけでなく、果たして子供達の心にどんな影響を与えているのでしょうか？

食べたいものが、食べたい時に、食べたいだけ、すぐに手に入る世の中になりました。
その結果、子どもの肥満や生活習慣病は増え続けています。

健康に対する意識は高まっています。
その一つとして「食」に対する意識も変わってきています。

「食品の表示義務」や「サプリメント」などに見られるように、「食の安全性」「適正な栄養」
そうした意識は確かに高くなっていると思います。
ただ一方で「食」や「食環境」が私たちの心に与えてくれるモノに対してはどうでしょう？

「食育」という考えは食に係る全ての人にとって最も必要な発想なのかもしれません。