フードコーディネーター

フードコーディネーターの学校では講義に加えて、実習がある学校がほとんどです。
実習が充実している学校を選ぶことは実践力を磨く上でも大切です。
「実技・実習が充実しているか」も学校選びのポイントに加えてみると良いでしょう。

実際、フードコーディネーターの学校で行なわれている実習にはいろいろな種類があります。
いくつか例をあげたいと思います。
・商品開発実習…レストランやカフェなどのメニュー提案、コンビになどの商品を企画する授業です。
　お客様のニーズに応えられる企画・提案を学びます。
・メニュープランニング…業態に合ったメニュー提案・レシピの作成などを手がける授業です。
　そのプランニングしたメニュー販売促進を含み、企画書を作ったりします。
・レシピプランニング…調理スキルで身につけたものをレシピにすることで、調理法法やそのポイントを、料理人や消費者に伝えることができます。
　そのレシピの考え方から書き方までを学びます。
・販売促進…購入動機、商品宣伝など、消費者の、購入したいという欲求を喚起するためのノウハウを学びます。
・食材コーディネート…食品成分の分類・栄養素・添加物などについて学びます。
　ダイエット食、アレルギー食、幼児食など、いろんなニーズに対応できるように学びます。
このように、学校によって、フードコーディネーターとなった時に役立つような実習がたくさん用意されています。