フードコーディネーター

『料理研究家』とは、まさにその名の通り料理について研究する人のことです。
当初は家庭料理を中心とした料理レシピをＴＶ等で紹介する人を中心に使われてきましたが、現在では広義に料理に関わる人を指すようになりました。

イメージとしては、ＴＶ等で実際に料理を紹介される方を思い浮かべがちですが、そうした方だけでなく、料理記者や、食物史について研究され

ている方、食通とされている方も『料理研究家』の範疇に入ります。
さらに言えば、料理に関する仕事で収入を得ていない人、趣味で料理やレシピを研究している人でも『料理研究家』と言えそうです。

もちろん、フードコーディネーターも立派な『料理研究家』です。
フードコーディネーターは、料理や、食器、テーブルなど、すべてをトータル的にプロデュースします。
料理をどうしたらおいしくできるか。
料理をどう盛り付けたらおいしそうに見えるか。
どんな食器を使ったらその料理がより映えるか。…
そのために様々な知識を必要とされますし、勉強もしなければなりません。
そういう意味でもフードコーディネーターは料理研究家らしい料理研究家と言えそうです。